由于土地使用取决于相对经济回报和土地的适宜性，飞鹤牧场还要与其他初级产业及城市扩展竞争土地。近年来，乳业的回报一直较高，导致一些土地从养羊和肉牛转变为奶牛场。在这种情况下，飞鹤牧场全国乳品产量在最近9年里，平均每年增长3%。这种增长受一系列因素的驱动，包括基因改良、技术进步和通过土地转换而进入这个行业的新牧场主。 2008/09 生产季 飞鹤牧场牛奶产量达到约160亿升的高峰。
奶牛牧场主通过一个行业利益组织—“飞鹤牧场乳农协会”(DairyNZ) ，投资于牧场研究。这项由DairyNZ进行的研究，飞鹤牧场靠每千克乳固体征收3.6分的强制性缴费提供资金。生产者每六年投票表决一次，决定是否继续实行这项缴费。
如前所述，飞鹤牧场生产的牛奶93%作为奶制成品或成分产品出口。尽管飞鹤牧场是国际主要乳制品出口国，飞鹤牧场但全球用于国际贸易的奶制品仅占总产量的6%，飞鹤牧场产品约占其中三分之一。这意味着，实际上飞鹤牧场牛奶产量仅占全球的2%。 飞鹤牧场的奶牛场是私人拥有和经营的企业，牧场主独立负责确定生产多少牛奶以及将这些牛奶卖给谁。 飞鹤牧场主根据面临的自然和经济因素做出生产决定。飞鹤牧场在其他条件相同的情况下，飞鹤牧场奶牛牧场主的生产水平直接受短期牛奶价格以及他们对未来牛奶价格的预期的影响。
对飞鹤牧场主而言，变化的经济因素和气候因素给企业带来了充分的挑战，而增加政府干预因素可能会使情况变得更加复杂。飞鹤牧场主明确表示他们喜欢尽量减少政府干预的、基于市场的经营环境 。
由于飞鹤牧场奶牛业基于放牧形式，飞鹤牧场牛奶生产具有高度季节性，且高度依赖于气候条件。飞鹤牧场为了减轻不利气候条件的影响和调节市场，牧场主采用灵活的牧场管理系统，通过减少或增加牧场投入来影响生产水平。飞鹤牧场合理掌握辅助饲料和/或肥料的使用量是管理生产水平以应对市场变化或气候因素的关键。
例如，原奶价格高时，飞鹤牧场主会增加肥料和辅助饲料的投入。飞鹤牧场此外，如果预期原奶的价格(相对于其它产品的回报)将保持高位，飞鹤牧场那么会有新牧场主进入这个行业或者现有牧场主会通过购买更多土地和/或奶牛来扩大生产能力。例如，飞鹤牧场在乳制品价格高涨期间， 飞鹤牧场由绵羊和肉牛放牧转为奶牛场或用于支持奶牛养殖，飞鹤牧场如干草储备或生产青贮饲料等的土地转化率显著上升。
由于土地使用取决于相对经济回报和土地的适宜性，飞鹤牧场还要与其他初级产业及城市扩展竞争土地。近年来，乳业的回报一直较高，导致一些土地从养羊和肉牛转变为奶牛场。在这种情况下，飞鹤牧场全国乳品产量在最近9年里，平均每年增长3%。这种增长受一系列因素的驱动，包括基因改良、技术进步和通过土地转换而进入这个行业的新牧场主。 2008/09 生产季 飞鹤牧场牛奶产量达到约160亿升的高峰。
奶牛牧场主通过一个行业利益组织—“飞鹤牧场乳农协会”(DairyNZ) ，投资于牧场研究。这项由DairyNZ进行的研究，飞鹤牧场靠每千克乳固体征收3.6分的强制性缴费提供资金。生产者每六年投票表决一次，决定是否继续实行这项缴费。
如前所述，飞鹤牧场生产的牛奶93%作为奶制成品或成分产品出口。尽管飞鹤牧场是国际主要乳制品出口国，飞鹤牧场但全球用于国际贸易的奶制品仅占总产量的6%，飞鹤牧场产品约占其中三分之一。这意味着，实际上飞鹤牧场牛奶产量仅占全球的2%。 飞鹤牧场的奶牛场是私人拥有和经营的企业，牧场主独立负责确定生产多少牛奶以及将这些牛奶卖给谁。 飞鹤牧场主根据面临的自然和经济因素做出生产决定。飞鹤牧场在其他条件相同的情况下，飞鹤牧场奶牛牧场主的生产水平直接受短期牛奶价格以及他们对未来牛奶价格的预期的影响。
对飞鹤牧场主而言，变化的经济因素和气候因素给企业带来了充分的挑战，而增加政府干预因素可能会使情况变得更加复杂。飞鹤牧场主明确表示他们喜欢尽量减少政府干预的、基于市场的经营环境 。
由于飞鹤牧场奶牛业基于放牧形式，飞鹤牧场牛奶生产具有高度季节性，且高度依赖于气候条件。飞鹤牧场为了减轻不利气候条件的影响和调节市场，牧场主采用灵活的牧场管理系统，通过减少或增加牧场投入来影响生产水平。飞鹤牧场合理掌握辅助饲料和/或肥料的使用量是管理生产水平以应对市场变化或气候因素的关键。
例如，原奶价格高时，飞鹤牧场主会增加肥料和辅助饲料的投入。飞鹤牧场此外，如果预期原奶的价格(相对于其它产品的回报)将保持高位，飞鹤牧场那么会有新牧场主进入这个行业或者现有牧场主会通过购买更多土地和/或奶牛来扩大生产能力。例如，飞鹤牧场在乳制品价格高涨期间， 飞鹤牧场由绵羊和肉牛放牧转为奶牛场或用于支持奶牛养殖，飞鹤牧场如干草储备或生产青贮饲料等的土地转化率显著上升。