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西安女孩爱凉皮
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西安女孩爱凉皮
秦之声
发表于
2004-08-06
进微信群讨论
某日,有位同事正色问我道:“西北缺水,原以为西安女孩会因此少些水灵气,但是我认识的几个西安女孩,皮肤都不错,有什么秘诀吗?”我微微一笑:“吃过凉皮吗?功劳都在它身上。”凉皮应该记一大功。盛夏时节,走遍古城西安,你就会发现凉皮几乎无处不在:路旁零星的摊点上、小饭馆迎门的招牌上、行人手中的食品袋里,甚至一些星级宾馆的菜谱上也有凉皮的一席之地,不为别的,顾客“点播”率高,当然有资格荣登大雅之堂。
凉皮美容一说,并非空穴来风。用不着援引什么研究数据,只凭肉眼一瞥,即知其营养价值:色如羊脂玉,温如六月雪,挑上筷子一条线,盛到碗里莲花转,哪家的闺女能有这样的好肤色?凉皮是西安姑娘的最爱,每逢盛夏来临,西大街的凉皮就取代了东大街的肯德基和比萨饼,细嚼慢咽,温文尔雅,直吃得面若敷粉,肤如凝脂,难怪在陕西的许多地方,人们把凉皮直接称为“面皮”了。当然这只是脸面上的问题,但问题岂止这么简单。一般说来,凉皮要经过五六道加工程序:先备好上等面粉,粮店里买的肯定不行,必须是农家自留的那种,品质优良做出来才够筋道;其次,前夜就要把粉糊调好,浓度要低,但不能太稀;其三,用纱布过滤,伴以手挤,去除面粉中的脂肪和杂质,只留下大量的蛋白质和必要的淀粉,陕西姑娘大都身材姣好,直接缘于嗜食凉皮,间接因为这种廉价珍品经过如此的精制提炼,确实可谓低热量、高营养;其四,猛火煮开沸水,然后把粉糊一勺勺浇到平箩里,上锅改用文火慢蒸,勺子大小要适宜,否则出锅非薄即厚;其五,快刀蘸水,过硬刀功将其切细,淑女可如丝如缕,壮汉可如带如片,食用之妙,存乎一心;其六,适量加入蒜汁、陈醋、油泼秦椒、麻油、面酱、香油等等,伴以豆芽、黄瓜,搅匀即成。试想一下,盛夏的西安,挥汗如雨,下班路上花1.5元钱买一份凉皮带走,一路上止不住心思神往,健步如飞,回得家来终于可以大快朵颐了,凑鼻一闻:浓香!入口一尝:清爽!齿间一味:悠长!吃完不由人神安气定,暑意全消,于是一咂嘴巴:痛快!
007it
发表于
2004-08-07
screen.width-500){this.width=screen.width-500;}" alt=按此在新窗口浏览图片>
天涯梦
发表于
2004-08-07
西安凉皮是出了名的!
fatcat1219
发表于
2004-08-07
秦之声如是女的,她老公可有口福了,最近她发了好多美食方面的贴子.
嫣然janily
发表于
2004-08-07
其实东北拉皮更好吃
够劲
呵呵呵
秦之声
发表于
2004-08-23
秦之声如是女的,她老公可有口福了,
最近她发了好多美食方面的贴子.
哈哈,我是男的,只会吃啊!
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凉皮美容一说,并非空穴来风。用不着援引什么研究数据,只凭肉眼一瞥,即知其营养价值:色如羊脂玉,温如六月雪,挑上筷子一条线,盛到碗里莲花转,哪家的闺女能有这样的好肤色?凉皮是西安姑娘的最爱,每逢盛夏来临,西大街的凉皮就取代了东大街的肯德基和比萨饼,细嚼慢咽,温文尔雅,直吃得面若敷粉,肤如凝脂,难怪在陕西的许多地方,人们把凉皮直接称为“面皮”了。当然这只是脸面上的问题,但问题岂止这么简单。一般说来,凉皮要经过五六道加工程序:先备好上等面粉,粮店里买的肯定不行,必须是农家自留的那种,品质优良做出来才够筋道;其次,前夜就要把粉糊调好,浓度要低,但不能太稀;其三,用纱布过滤,伴以手挤,去除面粉中的脂肪和杂质,只留下大量的蛋白质和必要的淀粉,陕西姑娘大都身材姣好,直接缘于嗜食凉皮,间接因为这种廉价珍品经过如此的精制提炼,确实可谓低热量、高营养;其四,猛火煮开沸水,然后把粉糊一勺勺浇到平箩里,上锅改用文火慢蒸,勺子大小要适宜,否则出锅非薄即厚;其五,快刀蘸水,过硬刀功将其切细,淑女可如丝如缕,壮汉可如带如片,食用之妙,存乎一心;其六,适量加入蒜汁、陈醋、油泼秦椒、麻油、面酱、香油等等,伴以豆芽、黄瓜,搅匀即成。试想一下,盛夏的西安,挥汗如雨,下班路上花1.5元钱买一份凉皮带走,一路上止不住心思神往,健步如飞,回得家来终于可以大快朵颐了,凑鼻一闻:浓香!入口一尝:清爽!齿间一味:悠长!吃完不由人神安气定,暑意全消,于是一咂嘴巴:痛快!