主题：〖我的美食随手拍〗当造食材随处覓两款

【冬笋木耳炒花肉】
冬笋，春分前后买时问档主：都春天了还叫冬笋？档主如是说：现时卖的是从泥土深处掘出来的还属冬笋，清甜无渣迟点时间长出泥土没泥的才是春笋。
1.经层层剥壳、切片、漂水、飞水、浸泡备用。
2.冬笋片、木耳、酸菜、腌好花内、香芹度等。
3.爆香姜蒜花肉半熟下笋片及各料调味同炒好。

【姜葱豉油蒸边鱼】 1.边鱼，因炊具而施，买时让档主斜刀切开弄净，盐糖生粉油姜拌过，并备好佐料姜葱豉油。 2.煮饭时适时放入蒸至熟，调入佐料。

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