主题：开年饭有何意义？

开年饭有何意义？
     大年初一过后，大部分家庭都会在年初二准备开年，开年即在新的一年进行第一次祭~仪式，传统上此日子颇受重视。中国人每逢祭~皆离不开一顿丰富的饭菜，而开车又是农历新年中的大事，所以不论家庭或公司，为祈求新的一年事事顺利，吃开年饭已成为了一项传统习俗。

应在何时吃开年饭？
    开年虽然定于年初二，但祭~的时间则各处乡村各处例，有些家庭选则在年初一刚过，年初二的凌晨进行拜祭~仪式及准备开年饭，这纯粹是风俗习惯，不必严格执行。在上香拜神后，一家人便可一起吃开年饭。

开年饭要有哪些菜式？
传统的开年饭要准备的食物，不外乎是鱼，生菜，烧肉及鸡，最好齐备九款开年菜式，象征“长长久久”。如果是营商者，和员工一起吃开年饭时，适宜在饭桌中央摆放“发财好市”（即发菜蚝~），象征生意越做越好！

年饭很重要。