主题：健康喝酒方法

健康喝酒方法  
 白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。   一、喝酒适量   60公斤体重的人饮60度白酒，每日1.5—2两较安全，空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。   二、合理饮酒   ⒈每日可饮白酒2两(低度酒3两以内)；
  ⒉不要空腹饮酒；
  ⒊应饮低度酒；
  ⒋饮酒应吃菜；
  ⒌饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。   三、男女饮酒量   据美国研究报告“男士每日乙醇量为30克，女士20克，最好在餐桌上饮用。”

中国白酒文化

国酒分类

纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独

特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖

类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。所以闻起来就有特

殊的香味了

白酒有香味，

就有了香味的分类，

那么就出现了香型。

白酒，

酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所选用的糖

化发酵剂不同，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦

制成的中温大曲或高温大曲，有的是大米制成的小曲、麸皮和各

种不同微生物制成麸曲等；所使用的发酵容器设备不同，有的是

陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的酿造工

艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和

液态发酵等；所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有

的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。因此，各个厂家所酿

制的酒品，其香韵特点也就各不一样。由中国食品工业协会、中

国质量检验协会、中国质量管理协会、中国食协白酒专业协会在

1994年12月28日联合发布的通告中，已将我国的白酒分为7种香型：

酒的起源

上天造酒说

自古以来，中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。

酒旗星的发现，最早见于《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。二十八宿的廉洁，始于殷代而确立于周代，是中国古代天文学的伟大发现之一。在当时天文科学仪器极其简陋的情况下，能在浩焱的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说，这不能不说是一种奇迹。

"大体上，古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆祚蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：

(广西）平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。

若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，势所必然。而殷人以酗酒亡国，史书所载，斑斑可考。（摘自黄现璠著《古书解读初探》，广西师范大学出版社，2004年7月第1版）