主题：袋袋鱼爱吃的菜3--不辣的”四季如意卷”又名儿”卷卷如意”

为此菜取名“四季如意卷”或“卷卷如意”，
再此借小菜，提前预祝大家在新的一年里，件件如意，事事顺心哦。
（呵呵，因为要回广州了，所以提前到今天做这道菜）
主料：肥瘦猪肉沫0.5斤,白菜叶6片(只取叶),香菇:12朵,香菜一条
配料: 小葱2条,姜沫1瓷勺,淀粉2瓷勺,酱油2瓷勺,麻油1瓷勺,盐1.5胶勺,味精1胶勺,鸡蛋清1个.
步骤:1  将香菇6朵，葱两条剁成细碎与肉沫，姜沫，1瓷勺淀粉，1瓷勺酱油，1瓷勺麻油，1.5胶勺盐，1胶勺味精，鸡蛋清1个拌匀备用。
2 将6片白菜叶放入滚水中汤熟捞起冲下凉水，摊凉，每片对分为两片。即12片了。
3 将拌好的肉沫等量分成12份，用白菜叶包住，卷成个肉卷放入碟中。将余下的6朵冬菇顶部划十字摆入碟中。（肉多了包不完就少包点，冬菇咋好看咋摆呗）
4  至大半锅水，水开后，将肉卷连同碟子放入大火蒸10分钟。
5 用一小碗加小半碗水，放入一瓷勺淀粉，一瓷勺酱油拌均成勾芡用的汁儿（再加点食用油，会更漂亮些）。
6 蒸后取出碟。锅里水倒干，将碟内蒸卷蒸出来的蒸汽肉汁轻轻的倒入锅里，待肉汁大开后，倒入调好勾芡用的汁儿，滚开后，就是很漂亮的不稠不稀的半透明酱色汁儿了。将此热法均匀的浇在白菜肉卷上，摆上一棵香菜，就大功告成了。

此菜四季皆可做,味道倍儿鲜,荤素搭配得当,老少皆宜.嗯,真的很香哦.哈哈哈.

这叫做:"袋袋鱼卖菜,越卖越爱"嘻嘻.


哈哈~~~~~~~~~~~~

好累,好想早点回家休息了.

唉,在这样的灰雨天,听着这样忧愁的曲子,好伤感~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

楼主好会做吃的哦,好羡慕啊!!!

但今天有人打击我说此菜的卖相......

以下是引用absolutely在2006-1-19 20:30:59的发言： 但今天有人打击我说此菜的卖相......

熟能生巧！
这菜俺从小就见过，自己还操练过一次。

呵呵，这两天瞅书，居然发现了，还有些可以用白菜皮儿来做的菜式哦。
呵呵。不看不知道，还老作井底娃。
唉，现在的生活，还是感觉小时吃的东西美味，那个盼劲，流口水！

俺有一阵子也迷上研究菜谱了，只是没坚持几天，说实在的，俺真是懒得下厨房，现在基本上都是能简单就不往负责里整。