主题：康泉羊奶

据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛 奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。 
（一）羊奶的风味 羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸（C6：0）、羊脂酸（C8：0）、和葵酸（C10：0）等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。 （二）羊奶的营养价值 干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。 脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。 蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大 致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。 矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、 钾、镁、氯和锰等。 维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。 酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升（PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。 胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。 核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。 与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物

营养成分PK：从蛋白质、脂肪等主要营养成分的含量上来看，水牛奶稍高于羊奶。同时，羊奶和水牛奶具有一个共同的缺点：叶酸和维生素C均偏低；
消化吸收PK：羊奶更易消化吸收。羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易为小肠中的乳糜吸收。
过敏性PK：水牛奶（也包括其他牛奶）中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但如果人体的消化能力不足，这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体，就会引起过敏反应。水牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%；其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样，较牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶过敏症。
抗病能力PK：羊奶可增加人体的抗病能力。羊奶中含有和人乳一样的活性因子—上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。同时，偏碱性的羊奶也更适合人体的酸碱度

乳品市场，一直以来都是牛奶一统天下。然而近年来，随着人们生活水平的提高，喝羊奶正成为消费者的又一新时尚。

在韶关市场，康泉羊奶成为学生一族、公司白领和中老年人钟爱的乳制品，接下来我们就来听听康泉羊奶的忠实消费者谈谈他们的“喝奶经”。

梁阿姨：喝羊奶让我越活越年轻

“羊奶不含抗生素，富含益生菌，对于我们老年人的身体特别有益。”梁阿姨是一位海归，今年已经70多岁，不过，记者第一眼见到她时，她面色红润、精神焕发，分明不像一位已经70多岁的老人。

梁阿姨告诉记者，在国外时，她就听朋友介绍说，羊奶的营养价值高，且特别适合中国人的体质。2008年她从加拿大回到韶关后，就立刻开始寻找韶关的“山羊奶”，就这样她和康泉羊奶结下了已经长达4年多的“友谊”。

“之所以会选择康泉羊奶，主要是因为它的生产过程非常科学规范，康泉羊奶的生产基地就在韶关，我去看过，无论是养殖还是挤奶都很卫生，在品质上，我绝对信得过；而且，在订奶后，他们的服务更是让我暖心，送奶的小伙子们就像亲人一样对我们这些老年人嘘寒问暖。”梁阿姨说。

谈到羊奶的功效，梁阿姨更是有说不完的话，“我从小身体就不好，曾经还得过肺病，后来坚持喝羊奶后，身体状况发生了质的改变，现在我精力很旺盛，且很少感冒。”梁阿姨称。

钟先生：羊奶有助改善亚健康

市民钟先生与康泉羊奶结缘，得益于一次羊奶的体验活动。

“作为上班族，由于长期紧张、繁忙的工作环境，使我的饮食极其不规律。时常会感觉很累，吃东西时稍不注意就会肚子痛，而羊奶其中的一个重要功能就是改善和保护肠胃功能，经过几天坚持饮用，我明显感觉到身体状况有所好转，精力也越来越充沛。”钟先生称。

钟先生告诉记者，现在他们家订了三人份的康泉羊奶，妻子和孩子都在喝，“我妻子是做文案方面的工作，长时间坐在 室里，缺乏运动，身体免疫力急剧下降，只要稍微着凉就会感冒，坚持喝羊奶后，感冒明显少了一点。”

钟先生告诉记者，他从书上查看得知，羊奶中含有大量的B族维生素，有利于大脑的发育及智力的发展，因此，很适合大脑正处在发展期的小孩子饮用。

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