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干净水 安全水 健康水 三个不同的概念
——中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授谈饮水与健康

李复兴教授是中国水营养学著名专家，还担负着北京IDM生物技术研究所所长职务，李教授从1992年开始就从事水营养科学研究，在国际上首次提出“水退化”科学理论和“健康水”系统概念。

李教授指出，干净水、安全水、健康水这是三个完全不同的概念，但是人们在日常生活中常把它们互相混淆，或者混为一谈，李教授说，水的干净和安全主要是针对水污染而言的，健康水主要针对人体健康而言，干净水、安全水不等于健康水，健康水的概念至少应该包括三个方面，一是没有污染，无毒、无害、无异味，即干净、安全。其次指能满足人体需要，而满足人体需要的水应该含有钾、钠、钙、镁等矿物质，PH值呈弱碱性。第三，健康水还必须指没有退化的水，即水具有生命活力。李教授说，长久以来，人们都认为水就是水，不必承担其它营养的功能，这种认识是不正确的，不安全、不干净的水对人健康的影响是看得见、摸得着的，而由水的功能所造成的对人健康的危害则是看不见的。

目前市场上各种饮用水形形色色，良莠不齐，从价格上看，也是五花八门，让人在选择时难辨好坏，无所适从，李教授说，健康水一定是尊重自然规律的，随着科技的不断发展，一些原本地球上不存在的水也被制造和生产出来了，如“纯净水”、“离子水”、“富氧水”（指那些称水中氧的含量超过自然界水几十倍以上的水）、“电解水”等，但是这些地球上不存在的水并不提倡喝。
自来水、矿泉水 主流饮用水与辅助饮用水
 由于普通居民的收入还未达到长期消费罐桶装水的生活水平，因此自来水还是目前普通居民生活用水和供水的主渠道。李教授说，由于水污染而造成的水的退化即水功能的降低、水自净能力的减弱等都使得人们可利用的淡水资源越来越少，由于源水污染而造成的自来水厂现有的工艺的超饱和，自来水的低标准合格以及高层水箱等的二次污染等使对自来水的深化处理已成为了一个新的产业。还是在2001年世界水日之时，在由中国医促会健康饮用水专业委员会承办的首届饮水与健康高层论谈会上，不少专家就对发展改善自来水水质进行过探讨，从目前来看，此项任务还很艰巨。
 作为辅助饮用水的矿泉水，目前消费者以及不少矿泉水生产企业对它的理解还存在一定的误解，他指出，因为“矿”可以量化，可以测定，所以不少企业对于水中所含矿物质的多少比较重视，而对于“泉”的要求往往重视不够，李教授说，所谓的“泉”，指的就是水的活性，尽管它看不见，无法进行测定，但是不等于不存在。