主题：食物专帖

收集所有不太麻烦的食物制作方法也许有天用得着,以下均为转帖

一.花生莲耦鸡脚汤

把所有东东放一起煲

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一道懒人菜，去超市买涮牛肉片和金针菇，水一煮开放入牛肉片和洗好的金针菇很快就可以吃了。还很有营养呢

苦瓜煎蛋

平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。

水煮牛肉
材料:牛肉(视你能吃多少而定)、青菜（少许任意你自己喜欢吃的都可以）、干辣椒粉、花椒粉、盐、姜、嫩肉粉、油、菜刀、菜板。
方法：
1、烧半锅开水，把青菜放入锅中煮一小会。夹起来均一放在大碗中。
2、再把牛肉（要用嫩肉粉先阉好）放入水中，煮七、八成熟，夹起来均一放在碗中青菜上面。
3、把干辣椒粉、花椒粉、盐、姜丝均匀洒在牛肉上面，多少视个人喜爱了。
4、最后，把油烧滚，把滚油淋在调料上，一道美味可口的水煮牛肉就可以了。

盐焗赖尿虾

原料：赖尿虾，以有膏的为最好，虽然价钱贵些，可是绝对物有所值，而且个子不需要太大，个人觉得，越是大个子的海鲜，鲜味和甜味反而越逊
调料：盐（简直是不要太简单咯）

加油烧热锅，放适量盐（视个人口味而定。我比较喜欢放咸一点，这样吃起来虾壳会更入味一些。有时候吃着吃着，我都恨不得把虾壳都吃下去呢）后将赖尿虾放入，加盖焗熟。注意中间尽量不要开盖（虽然我老是忍不住会把盖打开来翻炒两下），到虾壳全部变红，即可上碟。

制作方法简单，可是滋味可是美得不得了

蒸排骨：

原料：排骨（以份量一斤为例）
调料：酱油（或者排骨酱，二者各有风味）

将排骨洗净，用盐梢腌（懒虫可以忽略这个步骤——比如我就一般不腌），放入碟中，再倒上酱油或者排骨酱（酱油的份量以基本可以淹没排骨二分之一高的位置为宜，记得要把排骨都翻一翻，保证每一面都蘸上酱油，排骨酱嘛，可以抹遍排骨就O.K.啦）后包上微波炉纸放入微波炉中，高火叮3-5分钟后，取出将排骨翻身，再放入炉中叮3分钟，即可。

姜葱锔螃蟹

原料：肉蟹（带膏的尤其好），姜，葱

烧热油锅，加适量盐（视个人口味定，一般一斤螃蟹用一调味勺盐即可），将姜片及葱丝稍微爆香后，倒入切好的螃蟹，稍微翻炒后加盖焖，待所有蟹块完全变红后即可开盖上盘。

啤酒鸭的做法了，做法如下：

材料：珠江啤酒一瓶（酒味浓点的好），鸭一只，桂皮，八角，干椒，姜
步骤：1、锅里倒少少油，放入姜，油爆熟后倒入斩好的鸭块用锅铲翻炒（如果怕腥，可以先将鸭放入开水中灼一下）；
2、等鸭肉有点变黄时，放入桂皮、八角、干椒，再翻炒一会儿，鸭肉全部变黄；
3、将鸭肉从锅里铲入高压锅内，将整瓶啤酒倒入，加酱油、白糖进锅，盖好高压锅，放在火上焖十五至二十分钟左右；
4、打开高压锅，按口味放入盐即可。

红烧肉
原料：带皮五花肉400克，姜、葱共30克，花生油、糖、酱油、精盐、味精、料酒各适量，桂皮、大料各少许。
做法：（1）五花肉洗净，切成块，葱姜切段。
      （2）锅烧热放入花生油（调和油），先将糖放入油中，溶化为红色再放入肉煸炒上色，再放葱、姜、酱油下锅同炒，把料酒、精盐、味精、桂皮、大料入锅，添汤适量，烧开，移至小火慢烧，待肉烧透，将汁收调即可。
      （3）上碟。
特点：色泽鲜亮，肉香味浓。