主题：燕麦“逆袭”为第三主粮——纤维多多。燕麦小点大盘点

与其他全谷物类似，第三主粮莜麦是许多功能营养素的良好来源，并含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、矿物质以及膳食纤维（尤其是β-葡聚糖）。科学家研究发现，莜麦膳食纤维对人体血糖的代谢及调节起到积极的作用。

膳食纤维是被世界卫生组织成为人体必需的“第七大营养素”，第三主粮莜麦中含有大量的膳食纤维，约占17%~21%。莜麦膳食纤维又分为水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维（主要是β-葡聚糖）。