主题：春节将至，推荐一个潮州菜 - 醉蟹

春节将至，推荐一个潮州菜--醉蟹，喜欢潮汕美食的也可以到这个网址看看http://www.116k.net

主 料：生蟹五只。

配 料：红豉油、酱油各适量，川椒二钱，绍酒二钱，生葱头一钱，精盐、姜各少许。

       酱碟：浙醋加香油。

做 法：先将生蟹刺死洗净，装在钵里，然后将红豉油、酱油和川椒、绍酒、生葱头、精盐、姜等配料投入钵内拌匀后，用开水退凉倒到钵里，以生蟹淹没为度，淹隔一天便可食，食时把蟹取起切块，装入盘即成。